您提出的“关于进一步提升中小学生餐营养健康水平的建议”收悉，现答复如下：

学生营养工作关系到学生的健康成长，市教育局及相关职能部门高度重视，近年来采取一系列措施，抓好中小学配餐及食堂食品安全工作，切实保障学生健康成长。

一是大力加强营养与健康学校建设。指导各学校加强食堂管理，遵循营养均衡原则，合理搭配食物，均衡学生营养摄入，保证学生健康成长。严格落实学校食品安全校长（ 园长）负责制、学校负责人陪餐和满意度调查等制度，推进家长参与学校食品安全管理工作机制，加强中小学校园膳食监督家长委员会工作，保障好家长对营养配餐、供货验货、食品安全、用餐陪餐等事项的监督，积极吸纳家长的合理意见建议，坚持“开门办食堂”，不断提高食堂管理水平。加强食品安全与营养健康工作交流，汇编学校食品安全与营养健康工作成果和食育教育成果，组织现场会、成果展，320名教师参加食品安全和食育课程建设培训，50名中小学生参加食育研究性学习活动并通过教育知识技能素养测评。目前全市107家学校通过了省营养与健康学校验收。开展合理膳食科普进学校活动，在每年的全民营养周和学生营养日期间，广泛开展相关主题宣传活动，用简洁明了、通俗易懂的语言向学生们介绍营养膳食指南和健康饮食规范等内容。

二是加强食品安全检查。全面落实学校食品安全法律法规、制度规范等要求，持续加大学校食品安全和膳食经费管理任务落实清单和网格化触点式管理机制执行力度。严格执行大宗食材统一配送、进货查验、集中用餐信息公开和食品留样等制度要求，坚持规范食品加工制作过程和复用餐具等清洗消毒过程，确保学校食品安全。积极推进“互联网+明厨亮灶”建设。按照校园食品安全监管工作要求，严格落实“四查”制度，市教育局联合市市场监管局、市卫健委，不定期开展校园食品安全季度检查和飞行检查，采取“四不两直”方式开展学校食品安全和饮用水安全检查工作，开展春季、秋季学期开学校园食品安全专项检查、校园食品安全排查整治专项行动和校外供餐单位食品安全专项整治等，对全市学校食堂和校外供餐单位进行全覆盖、无死角检查，发现问题及时督促落实整改。

三是深入开展学校食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治行动。去年以来出台指导性文件10个，制发通报4个、简报6期、整改通知70个，厘清工作标准241项，移送问题线索4条，开展针对性检查5138家次，梳理问题1697条，全部实行建账销号管理。强化学校食品安全网格化触点式管理，368个网格单元严格落实日自查、周互查要求，市和区教育、市场监管等部门协同管理，2024年累计检查各类学校食堂（配餐）6300余家次，守牢了师生食品安全底线，中国食品报刊发《山东济南：网格化触点式管理新机制助力学校食品安全提升》，介绍我市食品工作先进经验。

下一步，我们将认真借鉴您的建议，进一步加强学生食品安全和营养健康工作。

一是落实联动机制。认真落实与市场监管部门建立的中小学配餐及食堂食品安全突出问题专项整治联动机制，发挥行业主管和监管部门职能作用，密切协同配合，定期联席会商，每月开展一次重要工作会商，每半年召开一次联席会议，实现信息共享，推进线索移交，协同处置涉校园食品安全事件。

二是深化集中整治。强化食品安全和营养健康指导，聚焦 241 项食品安全任务落实清单，推进建立家长监督与学校自管、网格互管、部门监管相互补充的“多元共治”模式，不断提高师生获得感和满意度。持续加强对学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位、大宗食材供应商全覆盖监督检查力度，全面排查食品安全主体责任落实情况，真查改问题、查改真问题，督促立行立改或限期整改，确保整改到位。

三是加强食堂管理。继续推动寄宿制学校开展食堂自营，提升中小学校自营食堂覆盖率，目前绝大部分学校食堂均为自营。继续推进营养与健康学校建设，鼓励更多学生参与营养与健康学校的建设，为学生提供更多的营养健康支持。强化智慧赋能，推动全市中小学食堂高质量建设“互联网+明厨亮灶”，将加工制作过程、餐饮具清洗消毒等关键环节纳入“一张网”可视化范围，实现远程视频监管“一平台”统揽，提高问题发现率和及时性。

四是强化业务培训。采取线上线下相结合的方式，组织开展春季秋季学期校园食品安全知识培训，对学校食堂和校外供餐单位的负责人、食品安全管理人员及从业人员培训《餐饮服务食品安全操作规范》及相关校园食品安全管理要求，有效提高了管理者的食品安全管理能力和从业人员的规范加工能力。

五是推进食育文化建设。通过课程浸润、实践深化、环境熏陶等，向学生传授营养健康、饮食文化、食品安全等知识，培养学生节约意识，养成良好饮食习惯。推动学校配备营养指导人员，引导学校和家庭根据年龄和生长发育特点，为学生提供均衡营养膳食。聚焦食育教育成果普及，全面推广食育进课堂，推行“日食谱”周公示制度，开展学校食育成果交流、学生食育素养比赛、食育优秀成果汇编，培育儿童青少年合理膳食观念，不断提升学校营养健康工作水平。积极邀请人大代表、政协委员、新闻媒体和学生家长等，定期组织开展“校园食品安全你我同查”活动，常态化开展“学校食堂开放日”活动。