各区县教体局、市场监督管理局，各直属学校：

当前，疫情防控进入常态化，全市各级各类学校即将开学，为全面做好春季学期开学学校食堂、学生集体用餐配送单位食品安全工作，根据省、市要求及《济南市教育局关于做好学校2021年春季学期开学有关工作的通知》精神，市教育局、市市场监督管理局决定在开学前后开展2021年春季学期学校食堂、集体用餐配送单位食品安全专项检查。为确保学校食品安全和学生身体健康，现就做好学校食品安全检查有关工作进一步通知如下。

一、检查范围

全市各级各类学校校内食堂、餐厅、超市及集体用餐配送单位，各直属学校由属地区县教育部门、市场监督管理部门同步检查。

二、时间安排

本次专项检查分学校自查、区县检查和市级督查三个阶段，从2021年2月下旬至3月中旬。具体时间安排如下。

（一）学校自查（2月26日-3月1日）

开学前，要按照省、市要求组织开展从业人员摸排、健康管控、业务培训，对学校食堂和集体用餐配送单位等直接接触冷冻冷藏肉类、水产品及包装物的从业人员，每7天进行1次核酸检测；对其他食堂工作人员每14天进行1次核酸检测。要在开学前认真全面开展库存食品原料自查清理工作，彻底清理超过保质期、腐败变质的原辅材料，及时采取无害化处理、销毁等措施，并认真记录清理和处置情况。要严格执行食品原料进货查验制度，重点查验冷链食品、肉制品、海鲜等原材料。要对饮水机和二次供水的蓄水池进行清洗消毒，排空长时间滞留在供水管道中的陈水，对自备水源进行专业检测。要加强对餐饮具、工用具及从业人员卫生等洁净度的管控。要结合疫情形势，完善学校就餐方案，优化就餐流程。要认真开展自查自纠，排除隐患、抓好整改。

（二）区县检查（3月1日-3月15日）

区县市场监督管理部门、教育部门对各类学校食品安全的日常工作、常规自查工作等进行全覆盖检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施，排查食品安全隐患。特别是对日常工作中掌握的存在食品安全隐患的学校和集体用餐配送单位要进行重点检查。

（三）市级督查（3月8日-3月15日）

为确保本次专项检查工作取得成效，市市场监督管理局、市教育局将联合抽取部分区县就学校食堂、集体用餐配送单位食品安全检查及整改情况进行督导检查。

三、工作要求

（一）高度重视。学校食堂、集体用餐配送单位食品安全状况直接关系到全市广大师生的身体健康和生命安全，各区县要加强对春季学校食堂和配餐工作的统筹安排，按照“四个最严”的标准扎实开展专项检查，保障师生“舌尖上的安全”。

（二）认真组织。各区县教育局和市场监督管理部门要对本区域内各级各类学校食堂、学生集体用餐配送单位进行全覆盖检查，全面排查食品安全隐患，联手推进，相互配合，共同开展好此项工作。

（三）整改落实。在检查过程中，要加强对被检查单位的工作指导，对发现的问题，应及时指导整改，对检查中不符合要求的事项要进行追踪复查。对问题隐患整改不到位的单位在一定范围内进行通报。

（四）报送信息。各区县要结合自身实际制定检查计划，按期完成检查任务。3月15日前将专项检查工作开展情况（含问题通报情况）分别报送市教育局和市市场监督管理局。

市教育局体卫艺处联系人：孔凡国，电话：66608419，邮箱：jnsjyjtwyc@jn.shandong.cn。

市市场监督管理局餐饮处联系人：姜海天，电话：  66603637，邮箱：jnsyjcyfw@jn.shandong.cn

济南市教育局       济南市市场监督管理局

2021年2月26日      

（此件主动公开）